

Prošuto vyrábame podľa tradičnej receptúry. Vykostené zadné stehno nasolíme iba obyčajnou soľou (bez chémie). Neskôr šunku ponoríme do bylinného nálevu. Po odležaní ju údime v tradičnej údiarni na bukovom dreve. Po obschnutí ju potrieme špeciálnym "kváskom" v ktorom vyzrieva niekoľko mesiacov. Týmto získa nielen šťavnatosť a krehkosť, ale hlavne vynikajúcu chuť a vôňu. A to všetko bez chémie!
Hmotnosť výrobku je 100g.